Corso HACCP - corso per operatori del settore alimentare a Torino
Il progresso e la persona

Forte Chance

120.00

HACCP - corso per operatori del settore alimentare

Iscrizioni disabilitate

—Cosa significa esattamente HACCP?

L’HACCP (Hazard analysis and critical control points) indica l’analisi dei rischi e il controllo dei punti critici all’interno dell’industria alimentare con l’obiettivo di salvaguardare la qualità degli alimenti e tutelare la salute del consumatore.

Il datore di lavoro ha l’obbligo di fornire adeguata formazione al personale coinvolto nelle attività di manipolazione, stoccaggio e trasporto degli alimenti, in modo da garantire opportuna competenza così come previsto dalla normativa HACCP e saper prevenire e valutare eventuali rischi.


Cosa imparerò?

  • Normativa vigente: significato di HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). Il Regolamento CE 852/2004 Gli obblighi per gli operatori HACCP.
  • Le fasi del metodo: le cinque fasi preliminari e i sette principi su cui è basato il metodo.
  • Nozioni di igiene: microrganismi e loro comportamento - cause di contaminazione degli alimenti - fattori di sopravvivenza e crescita microbica. Contaminazione da corpi estranei e particelle - relative misure di prevenzione.
  • Igiene della persona: pulizia delle mani, degli indumenti da lavoro, corretto uso del vestiario. Comportamenti corretti.
  • Igiene dei locali, impianti e attrezzature: procedure di pulizia e sanificazione. Procedure di lotta nei confronti di insetti e roditori. Procedure aziendali e comportamentali per l'applicazione del piano di autocontrollo.
  • Test finale

A chi è rivolto e quanto costa

  • Operatori del settore alimentare    120.00 € + IVA(22.00%) 

Titolo di studio richiesto:
licenza media inferiore

 Quando si svolge e quanto dura

Orario: 14:00-18:00
Ore totali del corso: 8

Inizio corso: 29/10/2019 e 05/11/2019
Fine iscrizione: 25/10/2019

Corso A pagamento

Iscrizioni disabilitate






 

Sede del corso:

Forte Chance - Margherita
via Avellino, 6
10144 Torino



Attestato rilasciato:
Attestato di frequenza



Posti disponibili:

15

Modalità di accesso:
in ordine d'arrivo

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