Tale percorso formativo, nasce dall'esigenza di continuare ad ampliare le conoscenze trasversali dell'ingegnere, del perito industriale e di tutti gli appassionati del settore.
Il percorso formativo, svolto in collaborazione con il birrificio Valsusa, vuole introdurre il discente agli stili della birra artigianale illustrandole caratteristiche organolettiche del prodotto finito e gli abbinamenti possibili in funzione del cibo che si sta per consumare.
Il docente, uno dei soci fondatori del birrificio Dario Scarcina, illustrerà gli stili delle birre prodotte a marchio Laval, gli aromi e le tecniche di degustazione legate al mondo della birra.
Vi sarà anche una parte legislativa nella quale verrà illustrata la lettura delle etichette e la composizione del prodotto finito.

Cosa imparerò?

Programma della prima serata
Forte Chance Piemonte - via Avellino, 6 - Torino con orario 18:00 - 22:00

• Come degustare una birra. Introduzione alle fasi di una corretta degustazione
• Analisi organolettica: esame visivo, esame olfattivo ed esame gustativo, conoscenza e utilizzo delle schede di degustazione
• Gli ingredienti della birra: Materie prime: l’acqua, i cereali e il loro processo di maltazione, i luppoli e i lieviti
• Come si produce una birra. Tecniche dei Processi Produttivi
• Abbinamento birra-cibo. Conoscenza e Compilazione di una scheda di abbinamento
• Legislazione italiana, composizione e lettura delle etichette

Programma della seconda serata
Birrificio Valsusa - via Einstein, 18 - Avigliana con orario 18:00 - 22:00

• Visita dello stabilimento (celle di stoccaggio, deposito malti, sala cottura, imbottigliamento, infustamento, ecc)
• Come si abbina una birra artigianale in funzione dei piatti
• Degustazione di 4 birre prodotte dal birrificio con la spiegazione tecnica della composizione

A chi è rivolto e quanto costa

• Titolari di partita iva iscritti ad albo    90.00 € + IVA(22.00%) 
  

---

• Tutte le persone interessate    90.00 € + IVA(22.00%) 
  

---

Titolo di studio richiesto:
Diploma di maturità o laurea tecnica

 Quando si svolge e quanto dura

Orario: 18:00 - 22:00
Ore totali del corso: 8

Inizio corso: a completamento classe
Fine iscrizione: 28/02/2021

Sede: Forte Chance - Erica - corso Novara, 96 - 10152 Torino