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Competenze per emergere

Forte Chance

Stili della birra: abbinamenti, aromi e tecniche di degustazione

Tale percorso formativo, nasce dall'esigenza di continuare ad ampliare le conoscenze trasversali dell'ingegnere, del perito industriale e di tutti gli appassionati del settore.
Il percorso formativo, svolto in collaborazione con il birrificio Valsusa, vuole introdurre il discente agli stili della birra artigianale illustrandole caratteristiche organolettiche del prodotto finito e gli abbinamenti possibili in funzione del cibo che si sta per consumare.
Il docente, uno dei soci fondatori del birrificio Dario Scarcina, illustrerà gli stili delle birre prodotte a marchio Laval, gli aromi e le tecniche di degustazione legate al mondo della birra.
Vi sarà anche una parte legislativa nella quale verrà illustrata la lettura delle etichette e la composizione del prodotto finito.


Cosa imparerò?

Programma della prima serata
Forte Chance Piemonte - via Avellino, 6 - Torino con orario 18:00 - 22:00

  • Come degustare una birra. Introduzione alle fasi di una corretta degustazione
  • Analisi organolettica: esame visivo, esame olfattivo ed esame gustativo, conoscenza e utilizzo delle schede di degustazione
  • Gli ingredienti della birra: Materie prime: l’acqua, i cereali e il loro processo di maltazione, i luppoli e i lieviti
  • Come si produce una birra. Tecniche dei Processi Produttivi
  • Abbinamento birra-cibo. Conoscenza e Compilazione di una scheda di abbinamento
  • Legislazione italiana, composizione e lettura delle etichette

Programma della seconda serata
Birrificio Valsusa - via Einstein, 18 - Avigliana con orario 18:00 - 22:00

  • Visita dello stabilimento (celle di stoccaggio, deposito malti, sala cottura, imbottigliamento, infustamento, ecc)
  • Come si abbina una birra artigianale in funzione dei piatti
  • Degustazione di 4 birre prodotte dal birrificio con la spiegazione tecnica della composizione

A chi è rivolto e quanto costa

  • Titolari di partita iva iscritti ad albo    90.00 € + IVA(22.00%) 

  • Tutte le persone interessate    90.00 € + IVA(22.00%) 

Titolo di studio richiesto:
Diploma di maturità o laurea tecnica

 Quando si svolge e quanto dura

Orario: 18:00 - 22:00
Ore totali del corso: 8

Inizio corso: a completamento classe
Fine iscrizione: 21/12/2018

Corso A pagamento





 

Sede del corso:

Forte Chance - Erica
via Avellino, 4
10144 Torino



Attestato rilasciato:
Attestato di partecipazione



Posti disponibili:

49

Modalità di accesso:
in ordine di arrivo

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